Archivo

Posts con el Tag ‘Trevélez’

Jamón andaluz, un manjar sin igual

miércoles, 12 de mayo de 2010
Comentarios desactivados en Jamón andaluz, un manjar sin igual

España es el país que más jamón produce del mundo, con una cifra que supera los 40 millones al año. Y dentro de España, una de las principales comunidades productoras es Andalucía, que cuenta ya con varias denominaciones de origen que certifican la calidad de sus jamones.

Jamón IbéricoY es que esta comunidad posee unas características climatológicas ideales para la cría del cerdo que, sumadas a la larga tradición jamonera de sus pueblos, la convierten en el lugar perfecto para la producción de jamón.

Dentro de la comunidad andaluza, cabe destacar la zona de la Sierra de Aracena, en Huelva y Los Pedroches, en Córdoba, ya que ambas cuentan con Denominaciones de Origen de jamón ibérico.

Sin embargo, aunque es en estas zonas donde más cerdos ibéricos se crían, también se puede encontrar esta raza en puntos concretos de la Serranía de Ronda, en Málaga. Continuar…

Gastronomía, Lugares , , , , , , , ,